Bodegas Heretat de Cesilia
Ficha Técnica
El vino ha sido elaborado con una asociación de las variedades Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas Casa Sicilia y las Alcaydias y con Monastrell de cepas viejas de más de 50 años, con algunas cepas de épocas pre-filoxéricas, cultivadas exclusivamente en secano. El rendimiento en todas las variedades empleadas ha sido inferior a un kilo de uva por cepa.
Su gran personalidad, la expresión de "terroir" y el estilo mediterráneo resumen características de esta joya recien nacida de la bodega en su apuesta de la Monastrell.
Puntuaciones de cata
91 puntos Guia Peñin 2013.
Premios y menciones
Medalla de Oro Iberwine 2010
Tipo de vino
Vino Tinto Reserva.
Bodega
Heretat de Cesilia, NOVELDA Valle del Vinalopó (Alicante).
Zona
DO Alicante.
Añada
2006
Botella
75cl
Variedades de uva.
70% Monastrell, 15% Syrah, 15% Petit-Verdot.
Graduación
15% Vol.
Elaboración y Crianza
La cosecha se ha realizado a mano y en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. A la entrada de la bodega, se escogen los mejores granos en una cinta de selección.
Después de una maceración de 6 días al frío con ayuda de nieve carbónica, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28/30º C. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 30 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y países del Este (20%).
El embotellado se ha llevado a cabo en junio de 2007, sin ninguna clarificación ni filtración con el fin de respetar al máximo el producto.
Temperatura de consumo
15ºC-17ºC. Se recomienda la decantación de este vino para obtener su mejor expresión.
Producción
7000 botellas.
Notas de cata
Color rojo oscuro con reflejos granates y una capa intensa.
En nariz, presenta una complejidad aromática, expresión de especias como el clavo y la canela, de ciruela pasa, de miel, harmonizado por un suave tostado. Presenta una evolución elegante en aromas de aceitunas y de frutos rojos muy maduros, reflejo de una excelente maduración de las uvas.
En el paladar, se muestra potente, con buena estructura tánica, denso, amplio. Es un vino carnoso, elegante, con notas de especias y un toque final de café. Tiene un equilibro agradable reforzado por una buena acidez y una buena persistencia que aconseja un periodo prolongado de varios años de descanso en la botella para desarrollar plenamente sus virtudes.
Potencial de envejecimiento
10-15 años.
Síguenos. 
