Viñedos Culturales
Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
91 puntos Guia Peñin 2012.
Tipo de vino
Vino Tinto joven con corta crianza.
Bodega
Viñedos Culturales, VILLENA (Alicante).
Zona
DO Alicante.
Añada
2010
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Garnacha Peluda.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Fermentación con maceración semicarbónica de 15 días, racimos enteros sin despalillar, con formación de 500 litros de mosto en el fondo de la cuba formados por el propio peso de la uva, sin control de temperatura (de 15º a 18º naturales, sin camisas de frío) descube y prensado en prensa vertical de husillo (13.11.2010) 10 días de fermentación alcohólica sin camisas de frío a 16º/19º, descube 23.11.2010, maloláctica roble francés de 4 años.
Envejecimiento: 4/6 meses roble francés de 4 años, sin trasiegos.
Temperatura de consumo
14ºC
Notas de cata
Color: Cereza rojo pálido atractivo, capa media, lágrima elegante y densa.
Bouquet: Muy complejo, fruta exótica madura, fruta roja, piel de pomelo rojo, regaliz, flores, monte bajo, flor de ciprés, garriga, enebro, hierbas secas, definido y elegante.
Sabor: De tanino sedoso, largo y elegante, feminidad, recuerdos de fresas y frambuesas maduras, flores marchitas. Equilibrio acidez alcohol, fondo mineral de piedras escarchadas.
Producción
1200 botellas
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