Bodegas Heretat de Taverners
Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
87 puntos Guia Wine Advocate (Robert Parker).
87 puntos Guia Peñin 2011.
Tipo de vino
Vino Tinto Crianza.
Bodega
Heretat de Taverners, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia).
Zona
DO Valencia, Subzona Clariano.
Añada
2006
Botella
150cl
Variedades de uva.
64% Cabernet Sauvignon, 12% Monastrell, 12% Tempranillo, 12% Garnacha Tintorera.
Graduación
14% Vol.
Elaboración y Crianza
Elaboración en depósitos de 100 Hl. y 50 Hl., con partidas de 6000 a 3000 Kg., la fermentación se realiza a 28-30ºC, durante 7-8 días, durante los cuales se realizan cuatro o cinco remontados diarios según necesidad, aireados o cerrados.
Maceración hasta 25-28 días, según estado de la piel y capacidad de extracción, a partir de los cuales se sangra el vino y se prensan los orujos, pasando a las barricas nuevas las partidas mejores donde hacen la fermentación malo-láctica.
Tiempo en Depósito: 4 meses Barrica: 14 meses Botella: 10 meses.
Barricas: para este vino se utilizan 54 de roble francés y 8 de roble húngaro de diferentes tonelerías, con diferentes tipos de tostado, que se seleccionan según variedad de uva.
Temperatura de consumo
17ºC
Producción
26.338 botellas de 75 cl y 381 Mágnum.
Notas de cata
Vino elaborado a partir de las cepas situadas en la parte más alta de la finca , con un suelo diferenciado del resto de la finca y con una edad de más de 17 años, el vino marca las características del suelo y las variedades , sobre todo la Cabernet Sauvignon muy adaptada a la zona y la Monastrell, variedad autóctona.
De color rojo picota y capa alta, es un vino con aromas profundos, que necesita tiempo par expresar su complejidad en nariz, donde se mezclan los aromas de frutas negras y licorosos con los tostados de las maderas. En boca es un vino con volumen, que se expresa en toda la boca y que tiene una buena persistencia, que te permite disfrutar de un post gusto, intenso pero elegante. Con un final de boca fresco y amargoso que invitan a seguir bebiendo.
Maridajes
Síguenos. 
