Bodegas Heretat de Taverners
Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
88 puntos Guia Peñin 2012.
Tipo de vino
Vino Tinto Crianza.
Bodega
Heretat de Taverners, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia).
Zona
DO Valencia, Subzona Clariano.
Añada
2007
Botella
37cl
Variedades de uva.
51% Tempranillo, 32% Cabernet Sauvignon, 17% Monastrell.
Graduación
14% Vol.
Elaboración y Crianza
Fermentación a temperatura controlada 25-26ºC, en depósitos de 150 Hl. en los que se trabajan partidas de 9000 Kg. aproximadamente, con cuatro remontados diarios, abiertos o cerrados, según necesidad y un delestage de 4 horas durante a fermentación para conseguir una buena maceración de las pieles y una buena extracción de color.
Maceración hasta 10-12 días, tras los que se trasiega el vino y se prepara para la fermentación malo-láctica en depósitos de acero, tras la que se trasiega el vino y se prepara para introducirlo en los lotes de barricas, según variedad, en diferentes maderas americanas y francesas de cinco tonelerías diferentes con diferentes tipos de tostado.
Tiempo en Depósito: 6 meses Barrica: 10 meses Botella: 8 meses
Barricas: para este vino se utilizan unas 150; 80 de roble americano y 70 de roble francés. Americanas desde 1º año hasta 5º año y francesas desde 3º hasta 5º año.
Temperatura de consumo
17ºC
Producción
24.393 botellas 75cl y 7.696 botellas 37,5cl.
Notas de cata
Vino con un carácter mediterráneo, color rojo picota y cuerpo medio, suavizado por su guarda en botella en boca es un vino amable que recuerda a frutas maduras rojas y negras, y un final balsámico que limpia la boca y deja un final fresco. Paso de boca muy suave y equilibrado pero con carácter.
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