Bodegas Mustiguillo
Ficha Técnica
Lo primero que destaca del Quincha Corral es su color, picota muy intenso, tinta china. Un vino potente, muy elegante, para mucho la mejor Bobal de la historia. Recomendamos decantar dos horas antes.
Puntuaciones de cata
94 puntos Guia Peñin
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Mustiguillo, LAS CUEVAS DE UTIEL (Valencia).
Zona
VT El Terrerazo.
Añada
2009
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Bobal.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8 ºC durante 10-15 horas antes de pasar por la mesa de selección, donde se despalilla y estruja levemente. Fermentación en depósitos de roble francés de 35 Hl. con control de temperatura, entre 9-12 días para la fermentación alcohólica, a unos 27-29 º C. con pequeños remontados diarios, más 10-12 días de maceración post fermentativa.
Fermentación malolactica en barrica, 5 semanas con batonage y 22 meses en barrica de 225 l roble francés, 90 % nuevo, y el resto de 2º uso.
Temperatura de consumo
16ºC
Notas de cata
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