Vinicola Onteniense
Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
88 puntos Guia Peñin 2013.
Tipo de vino
Vino Tinto.
Bodega
Vinícola Onteniense, ONTINYENT (Valencia).
Zona
DO Valencia, Subzona Clariano.
Añada
2012
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Syrah.
Graduación
13,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Maceración tradicional de los hollejos con el mosto, con remontados diarios y un delestage final para una mayor extracción polifenólica. Descubado a los seis días y completa la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Concluida la segunda fermentación maloláctica, se realizan diversos trasiegos para su clarificación por sedimentación. Finalmente se realiza su estabilización por frío para el posterior embotellado.
Temperatura de consumo
16ºC
Producción
2.000 botellas.
Notas de cata
Presenta un color rojo violáceo muy intenso que denota su juventud. Brillante y limpio. Elegancia, serenidad y gran complejidad en nariz (ciruela, fruta negra, violeta, aceituna). Entrada ligera en boca, con tanino muy pulido y un pequeño toque de acidez destaca su gran personalidad, se muestra equilibrado, alegre y aterciopelado. El final en boca es largo y de grato recuerdo.
Maridajes
Se puede degustar acompañando aperitivos, arroces y carnes.
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