Bodegas Salvador Poveda
Ficha Técnica
El
Fondillon es la leyenda del vino alicantino, la joya de la corona. El vino histórico más olvidado es el
Fondillon. Equiparado históricamente a vinos como el Jerez o el Oporto, estuvo a punto de desaparecer.
Se puede decir que desde principios del siglo XX hasta la década de las 50 el
Fondillon llegó a estar desaparecido. En los años 60 Salvador Poveda realizó un genial trabajo de investigación y fijación.
Ese reto se convirtió en un estímulo para él y con el estudio, la experiencia de los mayores, la constancia y la lectura de los clásicos, elaboró un vino que después de dos décadas de crianza en viejos toneles de roble americano, se presentó en sociedad. En 1976, en una comida ofrecida a los Reyes de España en el Castillo de Alicante se presenta el
Fondillon cosecha de 1959.
Todo comenzó cuando Eleuterio Llorca heredó un tonel de roble americano lleno de
Fondillon de solera del año 1871. Este tonel se encontró en la partida de Caseta Nova, cerca de Castalla, y perteneció a don Juan Maissonave.
Llorca coincidió, en forma casual, con Salvador Poveda, quien lo restauró recuperando el mítico vino alicantino a partir de la madre de aquel tonel olvidado.
A raíz de esta iniciativa, varios vinateros alicantinos, audaces, tenaces, trabajadores y amantes de su tierra y de su historia, recogieron el testigo y volvieron a elevar la bondad de este vino a las alturas de que gozó en la antigüedad. Luego llegarían premios, ventas y éxitos para atestiguar su calidad.
Hoy en día, la mayoría de las bodegas alicantinas acogidas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen elaboran y comercializan con gran esmero el
Fondillon, haciéndolo asequible al público en general.
Según el Consejo Regulador de Alicante la crianza del
Fondillon, elaborado con la uva Monastrell, debe durar como mínimo 10 años. Un vino único, excepcional, intenso, dulce y con grado alcohólico alto. Se que es difícil pero merece la pena probarlo.
Siguiendo los sabios consejos Consejos escritos por: don Eleuterio Llorca, para catar el
Fondillon:
"... Levanta la copa hacia la luz del cielo
admira su color. ¡qué maravilla!
y póstrate de hinojos al suelo
¡que este vino hay que beberlo de rodillas!"
Premios y nominaciones
Bacchus de Oro 2008.
Puntuaciones de cata
90 puntos Guia Peñin 2011.
Tipo de vino
Vino Fondillón.
Bodega
Salvador Poveda, MONOVAR Valle del Vinalopó (Alicante).
Zona
DO Alicante.
Añada
1987. Embotellado en 2008
Botella
75cl. Se vende acompañado de caja de cartón de lujo.
Variedades de uva.
100% Monastrell.
Graduación
16% Vol.
Producción
4.000 botellas numeradas.
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