Nuestras bodegas y viñedos se
encuentran ubicados dentro de la finca Casa Los Frailes al
suroeste de la provincia de Valencia (España), a unos 80 kilómetros del mar
Mediterráneo y 600-700 metros sobre el nivel del mar. Todo el entorno forma
parte del maravilloso paraje de Els Alforins, enclave privilegiado para el
cultivo de la vid. Ya el nombre del valle (Els Alforins, de raíz árabe, quiere
decir granero) nos indica que fueron tierras conocidas por sus virtudes para el
cultivo de la vid y otros productos agrarios. Este valle disfruta de una
orientación y una situación geográfica privilegiadas, que por su gran variedad
de tipología de suelo y sus influencias climatológicas
Mediterráneo-Continentales lo convierten en un lugar único para el cultivo de
la vid.
Bodegas Los Frailes tiene una
superficie de 130 has destinadas al cultivo de la vid y encuadradas en la denominación
de origen Valencia. Actualmente nos encontramos en plena reconversión de
variedades de vid. Apostando por la variedad autóctona Monastrell,
buscamos en nuevas variedades (Cabernet Sauvignon, Shiraz, Garnacha,
Tempranillo y Marselan) su complemento ideal para obtener vinos de calidad.
Los viñedos tienen más de 25 años de media,
incluyendo viñedos de variedad Monastrell con mas de 40 años de antigüedad que
se estructuran fundamentalmente en vaso, distribuyéndose las nuevas variedades
en espaldera. La densidad de la plantación es de 1.800 a 2.000 plantas por
hectáreas. En Bodegas Los Frailes los rendimientos actuales
se basan en primar la calidad sobre la cantidad, a consecuencia de ello nuestro
rendimiento medio se encuentra alrededor de los 3.000 Kg. de uva por hectárea.
La bodega antigua se construyó antes del siglo
XVIII, se encuentra semienterrada, lo cual permite mantener condiciones físicas
de temperatura y humedad constante a lo largo del año. Está compuesta por
depósitos de hormigón, de muy diferentes tamaños, que una vez restaurados y
recubiertos de resina epoxi, resultan el lugar ideal para la conservación y
estabilización de nuestros caldos.
La bodega nueva se trata de una construcción con
estructura de hierro y hormigón y está dotada de la última tecnología en lo que
a elaboración se refiere. Depósitos nuevos de acero inoxidable con camisas para
el control de temperatura, equipo de elaboración, prensa neumática, sistemas de
refrigeración y filtración.
La nueva cava, está compuesta por un parque de
capacidad de 600 barricas, repartidas entre barricas de roble americano (Q.
Alba) y húngaro (Quercus petraea), predominando la madera húngara, ya que por
las condiciones especiales de su origen enmascaran menos el carácter frutal de
nuestros vinos, respetando así la esencia que transmiten nuestros viñedos. La
cava de botellas y embotelladora también con aire condicionado tiene una
capacidad de guarda de 200.000 botellas.
