BODEGAS JUAN GIL inicia su andadura en 1916. Desde que JUAN GIL GIMENEZ construyera la bodega, una sola idea ha movido a las sucesivas generaciones que se han hecho cargo de ella: hacer un buen trabajo y llevar con orgullo de su marca. JUAN GIL GUERRERO, hijo del fundador, primero, y su nieto, JUAN GIL GONZALEZ, despues, mejoraron y consolidaron la bodega, aplicando los conocimientos tradicionales del oficio transmitidos de padres a hijos. La cuarta generación enlaza la tradición con la revolución técnica, es la que recoge los frutos del trabajo de sus predecesores: el reconocimiento internacional a la calidad de sus productos resumidos en un nombre: JUAN GIL.

Actualmente BODEGAS JUAN GIL está comandada por la familia GIL VERA, biznietos del fundador, los cuales deciden construir una nueva bodega situada a 10Km al noroeste de la ciudad de Jumilla, concretamente en el pintoresco valle de la Aragona, dentro de la zona denominada "Termino de Arriba", (conocida así por ser la de mayor altitud de Jumilla). En este lugar privilegiado de gran tradición vinícola desde hace siglos y los de mayor calidad de sus uvas, BODEGAS JUAN GIL cultiva 350 hectareas de viñedo, la mayoria de la variedad Monastrell y tambien Syrah, cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.

Los viñedos de BODEGAS JUAN GIL estan situados entre 700 y 850 metros de altitud en tierras franco arenosas y calizas, muy pedregosas en su superficie y con suelos muy pobres de nutrientes. Las condiciones climaticas de Jumilla son extremas con lluvias muy por debajo de los 300 litros/año y diferencias de hasta 25ºC de temperatura entre el dia y la noche.

Las instalaciones de BODEGAS JUAN GIL están diseñadas por el personal de la bodega, haciendo convivir las nuevas tecnologías de última generación con la tradición vitivinícola de la familia. Se dispone de sistemas automáticos de captura de datos en planta que permiten tener trazabilidad absoluta de todos los embotellados, tanto en los procesos de elaboración como en sus movimientos internos, desde las viñas hasta su expedición a los clientes.
La capacidad de elaboración de BODEGAS JUAN GIL es de tres millones y medio de kilos de uva. Todas las naves están climatizadas. La nave de crianza tiene una capacidad de 3.000 barricas.

Actualmente BODEGAS JUAN GIL elabora 4 vinos tintos: JUAN GIL MONASTRELL, un vino joven 100% Monastrell con 4 meses de barrica, JUAN GIL MONASTRELL 12 MESES, 100% Monastrell con 12 meses de barrica fancesa, PEDRERA MONASTRELL, vino joven 100% Monastrell y PEDRERA MONASTRELL-SYRAH, VINO JOVEN 75% Monastrell y 25% Syrah.