Celler La Muntanya, el sueño del minifundio.

Celler La Muntanya no es la historia de la recuperación de una bodega, es la historia del despertar de una ilusión, el anhelo por recuperar el viñedo desaparecido, apoyándose en las gentes de la comarca: "Para aprender y evolucionar Antonio, encargado de bodega y campo de Celler La Muntanya, y yo fuimos preguntando a bodegas de la Comunidad Valenciana que estaban en un buen momento como Celler del Roure, Rafa Cambra, o Pepe Mendoza y nos encontramos con un mundo en el que se nos dio mucha colaboración y mucha ayuda. Y sin pensarlo ni quererlo nos encontramos con una bodega, eso si, sin viñedos, porque en la comarca el viñedo es un recuerdo; como mucho hay pequeños minifundios, restos de lo que esto fue. Y se nos ocurrió recuperar esos pequeños espacios de viña con variedades autoctonas, antiguas, y elaborar vinos con criterios de calidad. Y de ahí salieron nuestros primeros vinos, Almoroig y Albir. Luego tuvimos necesidad de tener gente mas dotada, enólogos, y gracias al interés que despertó nuestro proyecto en Jose Luis Pérez Verdú, de Priorato, que es natural de estas tierras, pudimos  contar con Adriá Pérez y Marc Pérez, nuestros jóvenes enólogos, y hoy en día también socios del Celler, y casi como un sueño nos vimos en el mundo del vino".

Con la necesidad de tener viñedos, de recuperar los pocos que todavía quedaban semiabandonados, nace el Proyecto Microvinya, una propuesta social y de desarrollo de la comarca, cuyas bases se apoyan en despertar la ilusión de un agricultor que se siente abandonado y olvidado: "Para poder tener mejores viñedos pensamos que las uvas tenían que venir de terceras personas; ya que mucha gente nos había ayudado, era interesante devolver esa ayuda e involucrar a más gente, más agricultores, que en la zona estaban bastante desencantados. De esta manera surgió Proyecto Microvinya, en el que ahora hay 18 agricultores, gente que tenía algunos viñedos y que los iban a abandonar, y otros que han plantado, son viñedos de nueva generación. Están plantando microviñedos, bajo nuestra dirección, para abastecer a Celler la Muntanya con uvas de calidad".

Un proyecto que recupera el viñedo abandonado y que ahora comienza a recuperar las tierras perdidas, replantando las variedades que hace años se podían encontrar en todos los alrededores de La Concentaina: "Lo que hemos hecho es recuperar viñas que estaban abandonadas desde hace 15 o 20 años. La replantacion viene ahora, porque la gente se está ilusionando y nosotros lo que queremos es que la gente gane con nosotros. Por eso buscamos calidad; nuestra propuesta es un trabajo más social que cooperativista. La uva que se acoge se paga muy bien, pero tiene que ser de calidad. Hay un compromiso entre ambas partes, por lo que si la uva  no es de calidad, no se coge en Celler la Muntanya. Esto no ocurre en las cooperativas. Hay una exigencia de calidad alta, y se corresponde con un compromiso de que él que aporte esa calidad alta, gane".

Juan Cascant, director de Celler La Muntanya, nos descubre las 3 realidades de Celler La Muntanya:

Almoroig: un nombre árabe que significa pradera y que además es una partida de Muro.
Es un vino con 14 meses de crianza, monastrell, garnacha y tintorera. Es un vino 91 Peñin, y 90 puntos Parker. Es un vino desconocido. Un vino que trasmite la personalidad de la zona.

Albir: es un blanco con crianza, de malvasía, merseguera y macabeo, un blanco que tiene su singularidad, porque es algo diferente a lo que normalmente nos encontramos.

Siguiendo los mismos parámetros, tambien elaboramos un aceite virgen extra de máxima calidad, D'Olives, elaborado con Arbequina, Mançanella y  Blanqueta.

Celler La Muntanya es un proyecto que nace de la pasión, romántica, por recuperar lo que en otros tiempos fue y supuso la tierra que te vio nacer y crecer. Un proyecto, que se ha proyectado a otros sectores, como la cultura y el arte, creando agrupaciones y proyectos como la Asociacion Elviart, o el I Congreso Nacional "El Minifundio como defensa del ecosistema mediterráneo",de los que hablaremos, con Juan Cascant, en una segunda parte de la interesantisima entrevista que deVinum mantuvo con él.