LA FINCA:

La finca TORREVELLA, situada en uno de los enclaves botánicos más importantes de esta zona, entre los Parques Naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola, es una explotación familiar de mas de 140 Has, de las cuales se destinan 60 Has al cultivo de olivos de la variedad arbequina y el resto a otros cultivos autóctonos de esta zona (plantas aromáticas, cerezos, nogales, almendros, .....) Su situación a más de 800 m. sobre el nivel del mar, el clima mediterráneo y las cualidades excepcionales de estas tierras, proporcionan unas condiciones ideales para este cultivo.

LA VARIEDAD:

La arbequina, variedad de gran cultivo en la zona mediterránea, es dulce y aromática, con un toque amargo y cierto frescor. Producen aceites que no amargan ni pican, son suaves, ligeros, delicados, suaves, armoniosos y con un aroma a frutos verdes.

EL PROCESO:

El aceite de oliva virgen extra SOTARONI se obtiene de forma natural mediante procesos mecánicos adecuados que, junto con la calidad de las aceitunas, aseguran un zumo de alta calidad que mantiene intactas las propiedades organolépticas del fruto del que procede.

La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, directamente del árbol y con el máximo cuidado. El mismo día que se recoge se traslada en recipientes adaptados a la almazara donde se moltura bajo los más estrictos controles. Una vez conseguido el aceite, se almacena en depósitos a una temperatura entre 15º y 18º para permitir la conservación evitando, a la vez, la oxidación.