LA FINCA:
La finca TORREVELLA,
situada en uno de los enclaves botánicos más importantes de esta zona, entre los
Parques Naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola, es una explotación
familiar de mas de 140 Has, de las cuales se destinan 60 Has al cultivo de
olivos de la variedad arbequina y el resto a otros cultivos autóctonos de esta
zona (plantas aromáticas, cerezos, nogales, almendros, .....) Su situación a más
de 800 m. sobre el nivel del mar, el clima mediterráneo y las cualidades
excepcionales de estas tierras, proporcionan unas condiciones ideales para este
cultivo.
LA VARIEDAD:
La arbequina, variedad
de gran cultivo en la zona mediterránea, es dulce y aromática, con un toque
amargo y cierto frescor. Producen aceites que no amargan ni pican, son suaves,
ligeros, delicados, suaves, armoniosos y con un aroma a frutos verdes.
EL PROCESO:
El aceite de oliva
virgen extra SOTARONI
se obtiene de forma natural mediante procesos mecánicos adecuados que, junto con
la calidad de las aceitunas, aseguran un zumo de alta calidad que mantiene
intactas las propiedades organolépticas del fruto del que procede.
La aceituna se recoge
en el momento óptimo de maduración, directamente del árbol y con el máximo
cuidado. El mismo día que se recoge se traslada en recipientes adaptados a la
almazara donde se moltura bajo los más estrictos controles. Una vez conseguido
el aceite, se almacena en depósitos a una temperatura entre 15º y 18º para
permitir la conservación evitando, a la vez, la oxidación.