Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
93+ puntos Parker (Luis Gutierrez)
90 puntos Guia Peñin 2021.
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Rafael Cambra, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia).
Zona
DO Valencia, Subzona Clariano.
Añada
2018
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Monastrell.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Vendimia manual en cajas de 18 kgs el 24 de septiembre. Fermentación con levadura indígena en depósitos pequeños inox de 1000 lts abiertos, con ligeros remontados y piegage.
Maceración a 21 durante 3 semanas. Maloláctica en barrica.
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés, 20% nueva y el resto de 2-5 años.
Temperatura de consumo
16ºC
