Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
92 puntos Guia Peñin 2019.
91 puntos Parker (Luis Gutierrez)
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Canopy, Toledo (TOLEDO)
Zona
DO Méntrida
Añada
2016
Botella
75cl
Variedades de uva.
80% Garnacha, 20% Syrah.
Viejas viñas de más de 40 años en vaso, sobre suelos silíceos (Garnacha), y viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos (Syrah).
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Cada variedad por separado. Maceración prefermentativa controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtado.
Crianza: cada variedad por separado. 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros, y frudes de 1.500 litros.
Temperatura de consumo
16ºC
Producción
17000 botellas
