Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
93 puntos Parker. (Luis Gutierrez).
94 puntos Guia Peñin 2020.
Tipo de vino
Cava Brut Nature Gran Reserva.
Bodega
Gramona, SANT SADURNI D'ANOIA (Barcelona)
Zona
Corpinnat
Añada
2011
Botella
75cl
Variedades de uva
70 % Xarel·lo y 30% Macabeo.
Graduación
11,5 % Vol.
Elaboración y Crianza
Crianza con tapón de corcho pasa no menos de 5 años con sus lías en el silencio de la rima. Cava de una variedad básica, el Xarel.lo, considerado una referencia en el mundo de los espumosos a nivel Mundial.
Temperatura de consumo
9ºC
Notas de cata
Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas; flores de montaña y nuez que muy posiblemente se fundirán en un apacible aroma de mantequilla, de caramelo de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos secos y marron glacé.
Boca: Suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco
buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado.