Ficha Técnica
El nuevo proyecto de Jorge Ordoñez en Alicante se llama Tarima Hill. El vino procede de pequeñas parcelas de viñedos entre 40 y 75 años de edad con rendimientos muy bajos, todos ellos dispersos a través de la Sierra de la Sima en el Alto Vinalpó, cerca de Salinas. Cultivados en sistema "vaso" en condiciones naturales ( casi orgánicas), sin riego. La combinación de estas características del terreno y la diferencia de altitud que tiene esta pequeña área establecen un microclima predominantemente continental, con influencias mediterránea con altas variaciones térmicas entre el día y la noche. Todas estas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados.
Puntuaciones de cata
91 puntos Guia Peñin 2019.
92 puntos Parker.
Tipo de vino
Vino Tinto con Crianza.
Bodega
Bodegas Volver, PINOSO (Alicante).
Zona
DO Alicante.
Añada
2016
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Monastrell.
Graduación
15% Vol.
Elaboración y Crianza
Crianza de 14 meses en barrica francesa.
Temperatura de consumo
16ºC
Notas de cata
Rojo rubi. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras;
El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.
