Ficha Técnica
Bobal de Sanjuan nace de la ilusión por crear un vino capaz de prestigiar a la uva bobal, una uva que no ha tenido el reconocimiento y la reputación que se merece. La quinta generación de la familia Valsangiacomo junto con Bruno Murciano, Jaen Marc Lagafe y Modesto Frances asumieron el reto de crear un vino 100% bobal de máxima calidad.
Para conseguirlo ha sido de vital importancia contar con la vinculación y la colaboración de los agricultores/viticultores de la aldea de San Juan (Utiel-Requena) un pueblo que respira bobal por todos sus costados. El proyecto de San Juan tiene una importante componente socioeconómica para la revalorización de la variedad de uva bobal y de la aldea de San juan.
Tipo de vino
Vino tinto joven.
Bodega
Bodegas San Juan, Aldea de Sanjuan - REQUENA (Valencia).
Zona
DO Utiel-Requena.
Añada
2018
Botella
75cl
Variedades de uva
100% Bobal.
Graduación
12,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Viñas viejas de San Juan. Viñas plantadas en vaso, en suelos pobres, cuidadas y acariciadas por el clima continental.
Utilización de depositos de cemento para almacenar el vino ya que el cemento imprime unos matices de calidad muy peculiares para la Bobal.
Temperatura de consumo
15ºC
Notas de cata
Rojo Granate de capa media y ribete púrpura.
Nariz de intensa fragancia a frutos rojos con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.
En boca es elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.
