Ficha Técnica
Tipo de vino
Vino Blanco ecológico.
Bodega
Celler Parés Baltà, PACS DEL PENEDÈS (Barcelona)
Zona
DO Penedes.
Añada
2016
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Garnacha Blanca.
Graduación
14 % Vol.
Elaboración y Crianza
Uvas procedentes de La Plana Molinera (Finca El Subal), 700 m.
Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tina de inoxidable durante 17 días a una temperatura media de 16 º C. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con “battonage” diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.
Temperatura de consumo
10ºC
Notas de cata
Color blanco pálido con matices verdosos. Nítido y transparente.
Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
La boca, con volumen, equilibrio y un final largo.
