Ficha Técnica
Puntuaciones de cata
91 puntos Guia Peñin 2020.
92 puntos Parker (Luis Gutierrez)
Tipo de vino
Vino blanco.
Bodega
Celler del Roure, MOIXENT (Valencia).
Zona
DO Valencia, Subzona Clariano.
Añada
2020
Botella
75cl
Variedades de uva
Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10%
Graduación
13% Vol.
Elaboración y Crianza
Despalillado Total 80% de la uva prensado directo neumática y el resto maceración con pieles aprox. 5 días Desfangado natural por frio 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inox Trabajo de lías Crianza de 5 meses en tinajas de barro.
Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros).
Temperatura de consumo
8ºC
